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老白茶和新白茶的区别方法

2022-04-28 7.74万 西湖龙井
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2020-12-28 超过80用户采纳过TA的回答
近几年非常流行喝老白茶,那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢?
首先,外形及茶的香气不同。新白茶一般是指当年的明前春茶,茶叶呈褐绿色或灰绿色,且满布白毫。所以好的白茶一定会带着毫香,而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道;老白茶整体看起来呈黑褐色,略显暗淡,但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫,而且可以闻到阵阵陈年的幽香,毫香浓重但不浑浊。
其次,茶汤的颜色和滋味不同。新白茶毫香明显,滋味鲜爽,口感较为清淡,而且有茶青味,清新宜人;老白茶的茶汤颜色更深、呈琥珀色。香气清幽略带毫香,头泡带有淡淡的中药味,有明显的枣香,口感醇厚。
第三,茶的耐泡程度不同。新白茶可以根据个人习惯冲泡,一般可以冲泡六泡左右;老白茶是非常耐泡的,在普通泡法下可达十几余泡,而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以用来煮饮,风味独特。
另外,老白茶应经过漫长氧化,茶性较新白茶柔和,且被认为退热、祛暑、解毒、杀菌效果更佳。
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