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冲泡西湖龙井的茶程式

语境 2023-01-09 90 西湖龙井
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默念卡布瑞默念卡布瑞
2022-12-09 超过80用户采纳过TA的回答
西湖龙井一由于产自杭州西湖山区的龙井而获此名。相传清朝时期,乾隆皇帝下江南,游历至杭州郊区的山上,甚感口渴,就管一山村老妇讨水喝。考妇非常热情,马上请乾隆皇帝于自家门前的水弁边打水去尘,跑来跑去地冲茶。老妇家门前的这口水井名曰“老井”。乾隆帝洗毕,急不可待地端起茶就饮,顿觉清香四溢,沁脾爽口。遂询问老妇:“水中放有何物?”老妇答道:“不过是门前山上的野茶。”乾隆帝称赞不已,回京后,立即命杭州知府采收周围山头的野茶,以此作为每年一度的宫廷贡品。两年后,乾隆帝再次重游,来到当年洗尘的老井边,想起曾用老井水洗去一身的疲惫情景。于是便对“老井”予以册封,一挥笔在“老井”中间题了一个“龙”字,来纪念自己曾在此忘却疲惫。由此,此井的名字就变为“老龙井”,老井周围的山头即是现在的狮峰山,出产的茶自然被世人称为“龙井茶”。这口井被保存至今,井外壁上的“老龙井”三字依然清晰可见,可明显看出“龙”比其他二字稍大,字体也与最初的“老井”二字不同。龙井茶是烘焙茶的代表,在加工过程中,必须不停将茶进行揉搓,于是焙制之后每片茶叶均变得直且扁平。冲泡后茶汤呈美丽的绿色,而且还散发出炒栗或炒豆之香味。品之稍带涅味,到喉中回甘。总的说来,香味清新,回味悠久,乾隆帝有“无味之味乃至味”的品说。由于龙井既是地名,也是泉名和茶名,加上龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉,因此还有“三名巧合,四绝倶佳”之喻。龙井茶区分布在“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,湖光山色,景色宜人。狮峰山上,梅家玛中,云栖道边,虎跑泉旁,满觉陇中,灵隐寺两边,九溪十八润的沿岸,均会看见翠岗起伏,绿树婆娑的如画景象。真可谓风景美丽,好似天堂。清明节前后采摘的龙井茶,称为明前龙井,为龙井茶的珍品,产量极少,。
小依小依
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答
除了杭州的西湖龙井,麻烦把其他地区的茶列举下
小皇国小皇国
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答
1、品质特征西湖龙井属于绿茶类,绿茶是不发酵茶,基本沿用绿茶的加工工艺,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了西湖龙井的品质特征。由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。西湖龙井一年可采摘30来次,高级的西湖龙井多产于春季,芽叶越细嫩越好,以明前龙井为最。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。西湖龙井采摘其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。高级明前龙井茶2、发展历史西湖龙井历史悠久,据有关记载,始于唐代,至今已有1000多年历史。茶圣陆羽的《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。3、龙井原产地西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。其中的几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。西湖产茶区自然条件优越,很有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,产茶环境得天独厚。这也造就了西湖龙井茶的优秀品质。
老头老头
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答
西湖龙井一由于产自杭州西湖山区的龙井而获此名。相传清朝时期,乾隆皇帝下江南,游历至杭州郊区的山上,甚感口渴,就管一山村老妇讨水喝。考妇非常热情,马上请乾隆皇帝于自家门前的水弁边打水去尘,跑来跑去地冲茶。老妇家门前的这口水井名曰“老井”。乾隆帝洗毕,急不可待地端起茶就饮,顿觉清香四溢,沁脾爽口。遂询问老妇:“水中放有何物?”老妇答道:“不过是门前山上的野茶。”乾隆帝称赞不已,回京后,立即命杭州知府采收周围山头的野茶,以此作为每年一度的宫廷贡品。两年后,乾隆帝再次重游,来到当年洗尘的老井边,想起曾用老井水洗去一身的疲惫情景。于是便对“老井”予以册封,一挥笔在“老井”中间题了一个“龙”字,来纪念自己曾在此忘却疲惫。由此,此井的名字就变为“老龙井”,老井周围的山头即是现在的狮峰山,出产的茶自然被世人称为“龙井茶”。这口井被保存至今,井外壁上的“老龙井”三字依然清晰可见,可明显看出“龙”比其他二字稍大,字体也与最初的“老井”二字不同。龙井茶是烘焙茶的代表,在加工过程中,必须不停将茶进行揉搓,于是焙制之后每片茶叶均变得直且扁平。冲泡后茶汤呈美丽的绿色,而且还散发出炒栗或炒豆之香味。品之稍带涅味,到喉中回甘。总的说来,香味清新,回味悠久,乾隆帝有“无味之味乃至味”的品说。由于龙井既是地名,也是泉名和茶名,加上龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉,因此还有“三名巧合,四绝倶佳”之喻。龙井茶区分布在“春夏秋冬皆好景,雨雪晴阴各显奇”的杭州西湖风景区,湖光山色,景色宜人。狮峰山上,梅家玛中,云栖道边,虎跑泉旁,满觉陇中,灵隐寺两边,九溪十八润的沿岸,均会看见翠岗起伏,绿树婆娑的如画景象。真可谓风景美丽,好似天堂。清明节前后采摘的龙井茶,称为明前龙井,为龙井茶的珍品,产量极少,。
陈墨陈墨
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答

  广义上指人的各种活动,包括日常生活行为、学习、工作、休闲、社交、娱乐等。生活是比生存更高层面的一种状态。该怎样才能喝到清新的西湖龙井呢,那么在泡法上就要有讲究了,下面我为大家介绍关于西湖龙井的泡法,欢迎大家阅读。

  1、西湖龙井上投法

  西湖龙井的这种泡法应该选择透明的玻璃杯子,在冲泡时,要先把开水倒入到杯子中,然后再取出二到三克茶叶投入到杯子中,能看到茶叶慢慢下沉,茶水慢慢的变色,等杯子中水全部变成明绿色时,就算是泡好了,可以开始静静的品饮了。

  2、西湖龙井中投法

  西湖龙井中投法也需要采用透明的杯子冲泡,在冲泡时要先加入三分之一的`开水,然后再投入茶叶,等茶叶吸收水分慢慢展开以后,才能再次加水,把水加满,等茶水的温度降下来以后,就可以供人们品尝了。

  3、西湖龙井下投法

  西湖龙井下投法可以使用平时人们用的陶瓷盖杯来进行冲泡,在冲泡以前要先用热水把茶杯加温,然后再放入二到三克茶叶,直接冲入九十到九十五度的温水,然后盖了杯子盖,焖三到五分钟就可以打开,等茶水的温度降下来以后,就能开始饮用了。

  西湖龙井简略冲泡方法

  1、西湖龙井冲泡水温:85—95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最佳凉汤,即在储水壶置放顷刻再冲泡)

  2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因自个口味而定)

  3、西湖龙井冲泡用水的挑选:纯净水或山泉流(农民山泉就很不错,屡次欢腾会下降水中的含氧量,影响茶汤味道)。

  4、冲泡用具挑选:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,滋润,摇香30秒摆布,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

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2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
edgeedge
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答

  1、烫杯

  用热水洗杯子,把热水倒进杯子。

  2、听泉。

  左手托杯底,右手拿杯,从左到右回旋一周,将水倒出来。

  3、投茶。

  放入茶叶,再冲进热水,茶水比例:1:50,第一泡茶不喝,用于洗茶杯

  4、润茶。

  将茶水旋转倒入杯中,约三、四分之一,洗杯,倒掉

  5、冲泡。

  凤凰三点头。那茶壶上下摆三次

  6、敬茶。

  7、品茶。

  会了西湖龙井泡法也要会喝会品才好,再谈下西湖龙井的喝法,喝法的`主要原则是一些小的注意事项:

  首次喝西湖龙井从容饮至三分之一,再续水饮至一半----此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。

  接下来,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。

  品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”

海润海润
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答

西湖龙井茶冲泡方法步骤

西湖龙井茶冲泡方法步骤

   西湖龙井的冲泡方法主要分为以下五个步骤:

  1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

  2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

  3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

  4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

  以上就是西湖龙井的冲泡方法,只有正确的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

   西湖龙井茶艺

  用具:优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙等。

  (一)初识仙姿

  龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。

  (二)再赏甘霖

  “龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。

  (三)静心备具

  冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。

  (四)悉心置茶

  “茶滋于水,水藉于器”。茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,双充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。

  (五)温润茶芽

  采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。

  (六)悬壶高冲

  温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。

  (七)甘露敬宾

  客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。

  (八)辨香识韵

  评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓烈之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

   杭州--西湖龙井

  龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称,驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用80度左右的开水冲进杯中,只见朵朵茶芽袅袅浮起,旗枪交相辉映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶汤碧绿,香气清高,滋味甘醇,实乃茶之神品。

   浙江西湖龙井

  浙江省的主要名茶,年产量14万吨以上,其中西湖龙井茶约900吨(含夏秋龙井),约占龙井茶总产量的65%。由于历史的发展和茶艺的传播,“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶,也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

  龙井茶的品质特点

  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

  夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶,现在有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

  西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

   鉴别龙井茶的四大招数:

  一、辫“色绿”:乍一看,本塘、沙鳖都色绿,但通体绿得逼人眼的,必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶,尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”,色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦痕迹;

  二、闻“香郁”:书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓,西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”,就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”,放杯中先别续水,盖儿扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香,但清淡多了,而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香,冲泡时和续水二三次后最易露馅;

  三、品“味醇”:首次冲泡从容饮至三分之一,再续水饮至一半----此其时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉,而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻,类乎面粉之于芡粉。接下来,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明明白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢,一品味原形毕露,首先是香味儿明显清淡,这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐,盖因独缺本塘“味醇”独有的`香甜回味和醇厚质感也,同时显明种种杂味儿:有的掺几丝若井水的威味儿,有的间杂土腥气,不一而足,即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶,淡淡甜味儿一律若蔗糖,蜜糖甜味儿无存;

  四、观“形美”:沙鳖精心仿冒,明前茶同样形如莲芯,冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂,奈之何?且点中沙鳖死穴:其精心仿制,每每是长短整齐划一,炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢,皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故,末道工序往往“粗放”些,往往长短参差,茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外,一般来说,本塘往往外表“阔”一些,体壮丰腴焉,沙鳖则大多体“瘦”苗条状,条杆儿很爽焉。

  总言之,概而言之,那四大招数,辩色是“基础”,闻香属“前提”,品味乃“关键”,至于观形,除非高手,大可忽略不计。

  水温方面,则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶汤后,若然不打算立即冲泡,就该把茶盅的盖子打开,不要合上。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。

  中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式,不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美,更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美........

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酿红枣醋酿红枣醋
2022-12-09 超过20用户采纳过TA的回答

  西湖龙井茶是现在很多人喜欢喝的茶叶品种之一,所以大部分的人都会想知道西湖龙井茶是如何冲泡的。下面是我为您分享了西湖龙井茶的泡法,一起来看看吧!

  西湖龙井茶的泡法

  上投法

  ①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),置入适量适温的开水后,投入约5公克龙井茶叶。

  ②.静待龙井茶一片一片下沉,欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

  ③.茶叶在杯中逐渐伸展,一旗一枪,上下沉浮,汤明色绿,历历在目。

  ④.再仔细些欣赏,这真可说是一种艺术享受呢。

  ⑤.虽然已经可以品饮了,但总难舍,再看她一眼。

  中投法

  ①.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml),先置入适温开水约三分之一,投入约5公克龙井茶叶,静待茶叶慢慢舒展。

  ②.待茶叶舒展后,加满开水。

  ③.可以喝了,但还是难舍,容你再多看她几眼。

  下投法

  ①.准备瓷盖杯(本例大小约150ml),温杯,投入适量龙井茶叶。

  ②.加入少许适温开水。

  ③.拿起冲泡杯,徐徐摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展。

  ④.待茶叶稍为舒展后,加入九分满开水。

  ⑤.等待茶叶溶出茶汤。

  ⑥.用杯盖稍微拨动茶汤,使茶叶溶出的茶汤更平均。

  ⑦.倒入小茶杯中品饮。

  西湖龙井茶冲泡步骤

  1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

  2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

  3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

  4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

  5、用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法,只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。

  西湖龙井茶辨别方法

  1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征,对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

  2.茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

  3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。

  4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

  • 西湖龙井茶的副作用 1个回答

    悟茶道悟茶道 2019-04-30

    如果是因不正确的饮用西湖龙井茶的方法导致的对身体的不适。只要禁忌这些容易引起副作用的常识,就可以避免,不饮用冲泡时间的茶,不饮用隔夜茶。喝西湖龙井茶副作用空腹饮茶:茶性入肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国自古就有“不饮空心茶”之说。饮烫
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  • 西湖龙井的副作用 1个回答

    呵呵呵呵 2019-04-30

    如果是因不正确的饮用西湖龙井茶的方法导致的对身体的不适。只要禁忌这些容易引起副作用的常识,就可以避免,不饮用冲泡时间的茶,不饮用隔夜茶。1、如果是因不正确的饮用西湖龙井茶的方法导致的对身体的不适。只是禁忌这些容易引起副作用的常识,就可以避免
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  • 西湖龙井茶多少钱一斤 1个回答

    呵呵呵呵 2019-04-30

    现在一般的龙井价格一般在200~400元不等,级别不同,价格也会有所出入。市场上的大批龙井新茶,且都号称是“正宗”西湖龙井,但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准,又有很强的稀缺性,所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十
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  • 真正的西湖龙井多少钱 1个回答

    悟茶道悟茶道 2019-04-30

    大家都知道“物以稀为贵”,如今西湖龙井虽然已经飞入寻常百姓家,但是真正的西湖龙井又有多少,因为真正的西湖龙井的价格还是比较贵的,是很多人自备饮用或者送礼的选择。价格乱象每斤从200多元到上万元不等在杭州西湖茶叶市场发现,“西湖龙井”差价巨大
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  • 西湖龙井一次泡多少 1个回答

    泡妞妞泡妞妞 2019-04-30

    要泡好一杯茶或一壶杭州西湖龙井茶茶,首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。泡西湖龙井茶有三大要点第一是茶叶用量,第二是泡茶水温,第三是冲泡时间,这三大要点中的每一点都与泡出来的
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本文标题:冲泡西湖龙井的茶程式

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