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天山绿茶是什么茶?有什么历史渊源?

239793 2022-07-30 774 绿茶
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康哥康哥
2022-05-30 超过80用户采纳过TA的回答

天山绿茶历史悠久,多制作高档花茶茶坯,属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉,地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点:条索细长袄匀整,白毫显身,具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿),香气浓久清高,回味生甜,浓而臾口,耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。

天山绿茶的制作工艺可分为传统工艺(鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙)和机械加工(凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火))。天山绿茶中的茶多酚具有杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长的功效。

历史发展

天山绿茶的采制最早起源于唐代前200多年的东晋时期,唐陆羽《茶经.八之出》记载“岭南生福州、建州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。陆羽把福州排在岭南的榜首,而当时的福州即今日古田、宁德等地,可见茶叶在唐时已有相当知名度。

《新唐书、地理志》记载“福州贡腊面茶,盖建茶未盛前也,今古田长溪(闽东)贴近宁地,也能采造”。

陈椽在《茶业通史》一书也指出“福州的茶叶在唐朝就闻名全国,建州茶叶到唐末宋初才出名”。这说明闽东茶区在建州北苑茶未兴之时,已能制造“腊面”等贡茶,史料上证明宁德天山绿茶区,在唐时已能采制贡茶,也说明闽东先民在唐以前已开始种植和加工茶叶。

另据1999年6月福建省考古队在古温麻县治址(即今宁德市蕉城区)挖掘出12件古茶具的出土文物,经史料证实东晋时期宁德蕉城一带居民已有饮茶习俗。可见,闽东宁德天山地区产茶源于东晋,盛于唐代,品种花色历经改革,唐朝的“腊面”,元朝产的“茶饼”,明朝采制的“茶芽”,均为贡品。清朝开始改为蒸青和炒青条形茶。

名称由来

“天山绿茶”的得名源于天山,文献记载天山有七座山峰,早有“七峰茶”之称。后因明朝永乐皇帝赐北峰支提山为“天卜第一山”,故天山绿茶的前身就一直称为“支提茶”。

支提茶在明代已负盛名,到清代时已名列闽东茶叶榜首。清代后期由于宁德三都海上交通发达,福州花茶蓬勃兴起,需要烘青,支提茶改制为天山烘绿,产品供小应求,并远销英国,美国、东南亚及港澳地区,国内畅销天津、上海、山东、浙江、广州等省市。从此,天山绿茶得以扬名。

  • 什么人不适合喝绿茶 1个回答

    悟茶道悟茶道 2019-05-04

    绿茶,比较适宜夏天饮用,但是对于睡眠质量差、肠胃不好等情况的人来说,并不适宜饮用绿茶。不适宜饮用绿茶的人群1.绿茶不适合有胃病的人如果已经经医院明确确诊的胃病病人,如浅表性胃炎,萎缩性胃炎,胃溃疡,十二指肠溃疡等,一定不要再喝绿茶了,会刺激
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  • 绿茶有哪些品种排名 1个回答

    呵呵呵呵 2019-05-04

    绿茶的品种有碧螺春、龙井、六安瓜片等,具体排名还是要看个人喜好。绿茶的著名品种1、碧螺春唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,
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  • 怎么用绿茶做面膜 1个回答

    学茶艺学茶艺 2019-05-04

    绿茶含有儿茶素,有抗毒消炎的作用。用绿茶做面膜的方法很简单,先要将绿茶切成粉末状,将面粉和蛋黄搅拌,再加入绿茶粉即可做成面膜。绿茶的功效:绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌,茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔
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  • 绿茶怎么分 1个回答

    学茶艺学茶艺 2019-05-04

    绿茶的分级,主要从五个方面来分的,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗
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  • 绿茶怎么采 1个回答

    悟茶道悟茶道 2019-05-04

    绿茶的采集需要注意的是采摘时间,方法,及采摘过后的储存这三个方面。绿茶的采集:1.采摘期和时间的把握,一般选择在上午九点到下午四点(注意是晴天,那样的话质量最好)。如果是四点以后采摘的质量会比较差。2.方法的选择:手摘,刀割,机器采摘。手摘
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