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怎么买到货真价实的老白茶?

王小俊 2022-06-21 795 老白茶
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2022-05-21 超过80用户采纳过TA的回答

自从茶友们知晓白茶“一年茶,三年药,七年宝”的说法后,一股脑都想着买老白茶,再加上市场炒作,老白茶的价格越来越高,销售量却不见降低。这让一些不怀好意的茶商看到了无限商机,也使出很多山寨方式。

不是非老白茶不买吗,那就做旧吧。毕竟上了年份的老白茶数量并没有那么多,即使有,这些老白茶还不是从新茶陈化而来?当然新茶只有经过岁月的沉淀,才会拥有老茶的品质和样貌。很多厂商等不得新茶陈化,只能做旧了。

那么怎么才能避免买到做旧老白茶?或怎么才能买到货真价实的老白茶呢?今天就给大家分享几招。

1、观茶叶色泽和条索外形

优质老白茶,无论是散装形式还是紧压形式,其色泽和条索外形等都有一定的特质,这些特点和品质并不为其他假冒伪劣做旧茶所具备,所以茶客在购买老白茶时,可完全忽略茶老板的忽悠,直接看茶叶品质,看其色泽和外形是否合格。

散装老白茶色泽为银白透黄,紧压茶饼色泽深重带褐色。不过正常老白茶的颜色不可能完全统一,在同一片茶叶中,也许你会看到黄褐色、墨绿色、古铜色、赭石色等,这些颜色分布不均,是茶叶在陈化过程中,逐渐演变而来。且随着时间的延长,这些颜色在叶片上的占据面积也会发生变化。

如果老白茶颜色比较统一,或出现单一的黑色等,或叶片有种烧焦的颜色,则证明是做旧老白茶。

2、闻干茶和冲泡香气

在做旧加工的过程中,添加的多余成分可以使新茶色泽与老茶相差无几,但这些成分自带气味,与新茶香气掺杂在一起,形成了做旧茶的特有气息。

做旧干茶香气比较单调,刺鼻,甚至还有酸味或烧焦味。

正常老白茶干茶香气应是丰富有层次的,也应是正常不刺鼻的。具体可表现为些许毫香、稻谷香,如果是老寿眉,还会有枣香。

除了闻干茶外,还需要闻老白茶冲泡后的香气。白瓷碗是最佳检验利器,大家可以通过闻盖碗香气来验证茶的优劣。假冒伪类的老白茶盖碗香刺激、尖锐,正常老白茶第一泡茶香中有中药香,细闻,还能闻到毫香、花香等,香气令人舒服,持久不散。

3、捏干茶和叶底,体验手感

正常老白茶在干燥后,其水分要控制在8.5%以下,如此茶叶才符合国家标准要求,茶叶在紧压成饼或在后期处理中,水分散发得更多,老白茶茶叶必定很干燥,干燥的茶叶容易碎,所以大家在购买白茶时,可以用手捏茶叶,看其是否一碰即碎。

做旧老白茶本质上还是新茶,所以水分较多,不容易碎。

另外在冲泡白茶后,还可以亲手触碰叶底,好的正常老白茶叶底在完全浸润后,叶底是软亮的,用茶针挑拨时,叶底不容易撕破,会有一定的弹性。

做旧老白茶的叶底和干茶完全不一样,一点韧性也没有,一触即破,且不耐泡。

所以有时候完整不易碎的白茶并不一定是好茶。

4、品口感

做旧老白茶即使长得再像正常老白茶,遇到水,其也会原形毕露。假的就是假的,做旧老白茶冲泡后,其口感根本不会给人良好的味蕾体验。其口感一般比较苦涩、轻薄,还有烧焦的味道。

正常老白茶冲泡后,会让人真正感觉到老白茶“一年茶,三年香,七年宝”的内含,伴着草药香,你会感受到老白茶的醇厚、醇和、柔滑。

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