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茶宴，传统意义是一种更具茶传统、茶文化的一种高品位的品饮活动，在中国古代非常盛行。而到了现代茶宴，则是以问茶入菜为基础，以茶广泛应用为实质，是一种更具茶文化特色的一种品饮。
龙井虾仁，是以茶入菜杰出成功的典范。它以江南特产河虾为主料，佐料配以龙井茶鲜叶。虾仁嫩微红，龙井鲜叶碧绿油嫩。从菜肴的角度，色泽白、绿相映，茶香、虾香一具而生，味道可想有多么美味。龙井虾仁，有明显的江南菜特色，加上龙井茶，很明显是杭州特色。且虾仁为湖河水产，龙井茶乃高山灵草，相互结合，至臻至美。据说1972年美国尼克松访华，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者奉上龙井虾仁时，大家都赞不绝口。现在大家提倡龙井茶为招待外国来宾的国饮，而龙井虾仁，茶餐结合早已经是国宴珍品。
以茶入菜，以茶入宴。继承传统，顺应发展，赋予江南茶宴新的生机，成了当今杭州茶苑的奇葩。
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本文标题：什么是茶宴，龙井虾仁来告诉你
